Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Amerikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 1 dubbele kipfilet, in reepjes gesneden, 2 teentjes knoflook, gepeld en fijn gesneden, 1 eetlepel mosterd, 4 basilicumblaadjes, fijngehakt, peper, zout, 2 eetlepels olijfolie, 1 takje rozemarijn, fijngehakt, 4 bosjes rucola, 1 kopje gedroogde abrikozen, in reepjes gesneden, 20 gedroogde veenbessen, 16 kerstomaatjes, gehalveerd.
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Meng de reepjes kip met de vinagrette van knoflook, mosterd, basilicum, peper, zout, olijfolie en rozemarijn. Laat minstens 1 uur trekken in de koelkast. Bak de kip dan gaar. Meng de rucola met de abrikozen, veenbessen en de kerstomaten. Voeg de kip toe. Serveer eventueel met een ananasvinaigrette (200 ananas mixen met 2 eetlepels olijfolie, 3 eetlepels citroensap en enkele druppels tabasco)
|
|